-3.3 C
Telšiai
2025 / 02 / 17

Šašlykų sezonas prasideda: vertingi patarimai ir 3 originalūs receptai

Ar jau skaitėte?

Šiltasis sezonas neatsiejamas nuo jaukių pasibuvimų gamtoje, o pagrindiniu tokio laisvalaikio akcentu neretai tampa viliojantis, ką tik iškeptų šašlykų aromatas. Ko gero firminį šašlykų receptą Lietuvoje turi dažnas, bet norintiems savo įgūdžius patobulinti, o ir ieškantiems naujų skonių, siūlome keletą originalių šašlykų marinavimo receptų ir dalinamės patarimais, kaip šį patiekalą paruošti dar skaniau.

- Reklama -

Kaip tinkamai paruošti mėsą?

Pasak lietuviško prekybos tinklo maisto gamybos departamento direktoriaus Aido Polenino, šašlykams kepti tinka kone visų rūšių mėsa. Tradiciškai bene populiariausias pasirinkimas šašlykams – kiauliena, tačiau vištiena, kalakutiena ar aviena taip pat puikiai tiks.

„Skaniausius šašlykus iškepsite, jei rinksitės visai šviežią ar atšaldytą mėsą – tuomet, priešingai nei atšildyta, kepant ant žarijų mėsa nepraras drėgmės. Atskirti, ar mėsa tikrai šviežia, galima atkreipus dėmesį į du pagrindinius aspektus: ji turi būti standi ir natūralios spalvos. Antai kiaulienos sprandinės atspalviai vyraus nuo rausvos iki sodresnės raudonos, nugarinės – nuo rausvos iki šviesiai raudonos. O, pavyzdžiui, jautiena gali būti net vyšninė“, – sako A. Poleninas.

Pasirinkus mėgstamą mėsos rūšį, svarbu ją tinkamai paruošti. Eksperto teigimu, pirmiausia ją reikia teisingai supjaustyti – tam, kad mėsa gerai iškeptų, šašlykų gabalėlių storis turi vyrauti nuo 3 iki 5 cm. O tuomet – marinuoti.

„Skirtinguose marinatų receptuose nurodomi labai skirtingi laikotarpiai, kiek gali trukti šašlyko marinavimas. Vienu atveju užteks pamarinuoti vos 15 minučių, kitu tai gali trukti parą ar net dvi. Čia svarbu atminti viena: kuo kietesnė mėsa, tuo ilgiau ji turėtų būti marinuojama. Tuo tarpu „taisyklingi“ marinatai įprastai susideda iš trijų komponentų – mėsą minkštinančios rūgšties, prieskonių ir aliejaus, kuris neleidžia mėsai išsausėti“, – sako A. Poleninas, ir dalijasi trimis originaliais šašlykų marinatų receptais.

- Reklama -

Šašlykai su kefyru

Vienas mėgstamiausių eksperto receptų – kefyre marinuoti šašlykai. Norint pasigaminti tokį marinatą, ingredientų reikės visai nedaug – 3 kg kiaulienos pakaks 2 litrų kefyro, 2 kg svogūnų ir mėgstamų prieskonių.

„Tokius šašlykus marinuoti reikės išvakarėse prieš kepant. Gabalėliais pjaustytą mėsą apibarstykite mėgstamais prieskoniais, tuomet sumaišykite ją su griežinėliais pjaustytais svogūnais ir užpilkite kefyru. Indą su mėsa uždenkite ir palikite šaldytuve pernakt. Iki kepimo likus kiek daugiau nei pusvalandžiui, apibarstykite mėsą druska, o tada – metas kepti“, – sako A. Poleninas.

Šašlykai su citrinomis

Kito A. Polenino mėgstamo šašlykų marinato recepto pagrindinis ingredientas – citrinos. „Šiam marinatui paruošti reikės 1 kg svogūnų, 3 citrinų, druskos ir pipirų, galima pridėti ir kitų mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, Argentiniečių prieskonių mišinio „Chimichurri“. Tiek marinato pakaks 2 kg kiaulienos šašlyko marinatui“, – sako A. Poleninas.

Pagal receptą, pjaustytą mėsą reikia įdėti į indą ir išminkyti kartu su griežinėliais pjaustytais svogūnais. Užbėrus prieskonius, išspausti citrinų sultis, įdėti ir griežinėliais pjaustytų citrinų. Viską išmaišius, šaldytuve indą su besimarinuojančią mėsa reikia laikyti tris valandas, o vėliau ji taps paruošta kepti.

Šašlykai su mineraliniu vandeniu

Dar vienas šašlykų receptas, kurį rekomenduoja A. Poleninas, – marinatas su mineraliniu vandeniu. Kilogramui kiaulienos sprandinės paruošti pagal receptą reikės pusės litro gazuoto mineralinio vandens, vienos citrinos, trijų svogūnų, šašlykų prieskonių, taip pat druskos, pipirų ir baziliko.

„Gabaliukais pjaustytą mėsą reikia sumaišyti su pjaustytais ar tarkuotais svogūnais, užpilti gazuotu mineraliniu vandeniu ir išspausti visą citriną. Gautą masę išmaišykite su prieskoniais ir palikite marinuotis dviem valandoms, o jei turite laiko – ir ilgėliau. Kaip įprasta, kepti šašlykus tetruks 15-20 minučių, o jų skonis nepaliks abejingų“, – pataria ekspertas.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė

Įvertink šį straipsnį

Suteikiame jums galimybę įvertinti mūsų turinį. Spustelėkite ant žvaigždės, kad įvertintumėte!

Vidutinis reitingas 0 / 5. Balsų skaičius: 0

Kol kas nėra balsų! Būkite pirmas, įvertinęs šį įrašą.

Kadangi šis įrašas buvo naudingas...

Sekite mus socialiniuose tinkluose!

TOP naujienos

Po švenčių liko maisto? „Iki“ pataria: štai kaip galite panaudoti likusius produktus ir sutaupyti

Kalėdos baigėsi, o šaldytuvuose ir ant spintelių dažnuose namuose vis dar pūpso kalnai maisto. Ką daryti, kad jis nenueitų perniek? Kūrybingai panaudodami likučius ne...

Nerimaujate, dėl ekranų pavojaus vaikui? Atsitraukite nuo ekranų patys!

Skundžiamės, kad niekur nespėjame, tačiau ištisas valandas praleidžiame prie abejotinos vertės vaizdo įrašų internete. Jei tą patį daro mūsų vaikai, tai gali pagadinti jų...

Horoskopai rugsėjo

AVINASBūkite atidesnis vertindamas žmones. Esate linkęs klijuoti jiems kvailas ir tikrovės neatitinkančias etiketes. Vėliau dėl to pats paklystate tarp tiesos ir savo nepagrįstų fantazijų. JAUTISNegadinkite...

Ilgą laiką „bėga“ nosis? Vaistininkė įvardija dažniausias mūsų klaidas gydantis slogą

Sloga – iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti kaip paprastas peršalimo simptomas. Visgi jis gali greitai apsunkinti kasdienę mūsų rutiną. „Eurovaistinės“ farmacininkė Miglė Kazakevičienė pastebi,...

Nėra blogo oro, yra tik blogas pasiruošimas: ką reikia žinoti norintiems bėgioti lauke atvėsus...

Patyrusių bėgikų bendruomenėje dvejonių dėl bėgimui tinkamo oro nekyla – jei moki pasiruošti, bėgioti lauke galima ne tik rugsėjį, bet ir viduržiemį. Kaip geriausia sportuoti lauke šaltuoju metų laikotarpiu, komentuoja daugkartinis Lietuvos bėgimo čempionas...

Vasario 13-oji, šeštadienis, Pasaulinė radijo diena + Lietuvos interneto radijo sąrašas

Vasario 13-oji, šeštadienis, 7 savaitė. Saulė teka 7.45 val., leidžiasi 17.22 val. Dienos ilgumas 9.37 val. Mėnulis (jaunatis). Vardadieniai: Algaudas, Benignas, Kotryna, Loreta, Ugnėš Datos: Pasaulinė radijo diena   Visos populiariausios radijo stotys vienoje vietoje tiesiogiai. Spausk ir klausyk savo mėgstamą lietuvišką radiją...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS