0.8 C
Telšiai
2022 / 12 / 07

Namie karamelizuoti saldieji svogūnai – pasigaminkite per pusvalandį, mėgaukitės savaitę

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Patiekalų, kuriuose naudojami svogūnai, – nesuskaičiuojama galybė. Ir ne veltui. Svogūnai – natūralus prieskonis, maistui suteikiantis nepaprastą skonį ir praturtinantis vitaminais. Vėlyvą rudenį įtraukti svogūnus į savo racioną svarbu. Mat mėgaujantis šia daržove kasdien itin stiprinamas imunitetas. Norint atskleisti geriausias svogūnų savybes – skirtingiems patiekalams reikėtų rinktis tam tikros rūšies svogūnus. Pavyzdžiui, tarp lietuvių vis labiau populiarėjantys saldieji svogūnai itin tinka karamelizavimui.

- Reklama -

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad įvairesnių rūšių svogūnus pirkėjai atranda vis dažniau, o parduotuvėse visai neseniai pasirodė ribotą laiką prekyboje būsiantys saldieji svogūnai, kurie patiks net vengiantiems šios daržovės.

„Svogūnai – neatsiejama lietuviškų patiekalų dalis, todėl ši daržovė dažna viešnia ir kasdieniuose pirkėjų krepšeliuose. Populiariausi yra tradiciniai lietuviški geltonieji svogūnai, bet pastebime, kad pirkėjai domisi ir įvairesnėmis šios daržovės rūšimis, o mes savo ruožtu esame paruošę gausų jų pasirinkimą: nuo raudonųjų iki šalotinių, ekologiškų ar saldžiųjų svogūnų. Neseniai pristatėme specialią egzotinių vaisių ir daržovių liniją „Paradiso“, kurią sudaro daugiau nei 10 skirtingų rūšių gėrybių, tarp jų ir išskirtinės rūšies saldieji svogūnai, kurie neturi aštraus, svogūnams būdingo poskonio“, – teigia V. Budrienė.

Kas padaro juos saldžiais?

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad saldieji svogūnai pasižymi kur kas švelnesniu nei tradiciniai skoniu, bet ne ką mažesnėmis sveikatai naudingomis savybėmis – juose gausu antioksidantų, šaltuoju metų laiku taip reikalingo vitamino C. Saldžiuose svogūnuose nebūtinai yra daugiau cukraus nei kitose šios daržovės rūšyse. Saldieji svogūnai tokie saldūs yra todėl, kad juose yra mažiau sieros, jie yra mažiau aitrūs, natūraliai jaučiamas saldus svogūnų skonis.

„Saldieji svogūnai puikiai tiks subtilesniems patiekalams, pavyzdžiui, svogūnų sriuboms, daržovių tyrėms, kremams. Šie svogūnai nepamainomi gaminant svogūnų džemą, itin gardų su skrudinta mėsa ir grilyje kepta žuvimi. Jie labai tinkami pomidorų salotoms bei aliejuje keptiems svogūnų žiedams, o vienas populiariausių šios rūšies svogūnų paruošimo būdų – juos karamelizuoti“, – pasakoja J. Sabaitienė.

Kaip pasigaminti karamelizuotus svogūnus?

Karamelizuoti svogūnai puikiai tiks ir su skrudinta prancūziško batono riekele, ir su gardžia namine silkute. Paruošti juos – paprasčiau nei paprasta. Karamelizuotus svogūnus pasigaminsite per mažiau nei pusvalandį, o sandariai uždaryti stiklainyje ir laikomi šaldytuve kokybiški jie išsilaiko apie savaitę.

- Reklama -

„Kilogramą saldžiųjų svogūnų reikėtų nulupti ir supjaustyti tolygiais griežinėliais. Tuomet keptuvėje įkaitinti porą šaukštų kokybiško aliejaus, sviesto, sumažinti kaitrą iki silpnos ir kaitinti svogūnus nuolatos pamaišant, kad jie suminkštėtų ir atskleistų geriausias savo skonines savybes. Tuomet pridėti cukraus, mėgstamų prieskonių, svogūnams šiek tiek suminkštėjus, įpilti šlakelį balzaminio ir vyno acto ir dar šiek tiek pakepti“, – pasakoja J. Sabaitienė.

Visgi, net ir ruošiant tokį paprastą patiekalą kaip karamelizuoti svogūnai – pasitaiko klaidų. Šio pagardo ruošti ant aukštos ugnies nerekomenduojama, mat svogūnai nesikaramelizuosis, o sudegs. Be to, kepant juos svarbu nuolat maišyti. Dar viena svarbi detalė – tinkamai pasirinkti prieskoniai. Prie karamelizuotų svogūnų puikiai dera švieži čiobreliai, raudonėliai, rozmarinai, pataria „Iki“ darbuotoja ir dalijasi keliais karamelizuotų svogūnų receptais.

Saldžiųjų svogūnų džemas

Jums reikės:

  • 1 kg saldžiųjų svogūnų
  • 2 skiltelių česnako
  • 30 ml alyvuogių aliejaus
  • 100 g sviesto
  • 1 lauro lapo
  • žiupsnelio druskos
  • ½ a. š. džiovintų arba šviežių čiobrelių
  • ¼ a. š. smulkintų šviežių rozmarinų
  • ¼ a. š. aitriųjų paprikų dribsnių
  • 150 g rudojo cukraus
  • 100 ml vyno acto
  • 100 ml balzamiko

Gaminame:

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, česnakus susmulkinkite ar sutrinkite. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, ištirpinkite sviestą, suberkite svogūnus ir ant didelės kaitros maišydami kepkite apie 5 minutes. Sumažinkite kaitrą, sudėkite česnakus, įmeskite lauro lapą, suberkite druską, rudąjį cukrų, čiobrelius, rozmarinus ir aitriąsias paprikas. Vis pamaišydami, kepkite 30–40 minučių, kol svogūnai suminkštės ir karamelizuosis. Supilkite vyno actą ir balzamiką, išmaišykite ir kaitinkite dar 20–30 minučių, kol viskas pavirs į kreminę masę su svogūnų gabalėliais. Pašalinkite lauro lapą ir supilkite pagamintą svogūnų džemą į švarų, sterilų stiklainį.

Karamelizuotų svogūnų ir ožkos sūrio skrebutis

Jums reikės:

  • Naminių karamelizuotų svogūnų
  • Duonos
  • Ožkos sūrio
  • Šviežio čiobrelio

Gaminame:

Pirmiausia mėgstamą duoną reikėtų susipjaustyti riekelėmis. Tuomet šiek tiek paskrudinti orkaitėje. Jeigu norite, prieš skrudinant galite duoną šiek tiek apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Galiausiai ant duonos tepti ožkos sūrį, dėti karamelizuotų svogūnų ir viską apibarstyti šviežiu čiobreliu.

Vokiška bulvių ir karamelizuotų svogūnų mišrainė

Jums reikės:

  • Kelių puodelių virtų supjaustytų bulvių
  • Kelių šaukštų naminių karamelizuotų svogūnų
  • Kelių gabalėlių keptos susmulkintos šoninės
  • Šaukštelio garstyčių
  • Druskos
  • Susmulkintų česnakų laiškų
  • Balzaminio acto

Gaminame:

Bulves, šoninę ir svogūnus reikėtų sumaišyti dideliame inde. Tuomet atskirame dubenėlyje garstyčias sumaišyti su balzaminiu actu ir druska. Gautą padažą pilti ant mišrainės, viską išmaišyti, papuošti smulkintais česnakų laiškais. Skanaus!

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img
spot_img

Artūrui Orlauskui skirtas įspėjimas už neteisėtą užsakomųjų audiovizualinės žiniasklaidos paslaugų teikimą

Lietuvos radijo ir televizijos komisija (toliau – LRTK) 2022 m. gruodžio 7 d. užsakomųjų audiovizualinės žiniasklaidos paslaugų teikėjui Artūrui Orlauskui nusprendė taikyti administracinę nuobaudą. LRTK Ūkio subjektų veiklos priežiūros skyrius nustatė, kad p. Artūras Orlauskas...

Geležinkelio jungtis su Klaipėda įtraukta į transeuropinį transporto tinklą

Europos transporto ministrų (TTE) taryba pirmadienį patvirtino bendrąjį požiūrį dėl Transeuropinio transporto tinklo reglamento, kuriame, be kita ko, įtvirtino ir naujos europinės vėžės geležinkelio linijos iki Klaipėdos plėtrą, įtraukdama šią liniją į atitinkamus transeuropinio...

Sveikiau maitintis švenčių periodu – nesudėtinga

Maisto pramonei mažinant produkcijos kokybės standartus ir didinant gamybos apsukas, skanaus greitojo maisto pasiūla vis didėja. Deja, dažnai būtent toks maistas daro didžiausią žalą žmogaus organizmui. 33 valstybėse surinkti duomenys rodo, kad 4 iš...

Ekspertai paaiškino, į ką reikia atsižvelgti važinėjant elektromobiliu žiemą

Atėjus žiemai ir keičiantis vairavimo sąlygoms, elektromobilių savininkai, kaip ir automobilių, varomų vidaus degimo varikliu, savininkai, turi atsižvelgti į veiksnius, kurie veikia važiavimą ir vairavimą. Įmonės „Moller Auto“, atstovaujančios prekių ženklams „Volkswagen“ ir „Audi“,...

Slidūs takai laužo kaulus. Kam rizika didžiausia ir kaip apsisaugoti?

Atėjus šaltajam sezonui traumatologams prasideda tikras darbymetis. Slidžiais takais vaikščiojantys žmonės ne visuomet išsilaiko ant kojų, o kritimas neretai baigiasi skaudžiais sužalojimais arba kaulų lūžiais. Tiesa, mokslininkai antrina statistikai: moterims kaulai lūžta gerokai dažniau...

Šventinių siuntų siuntimui į Vakarų Europą – paskutinės dienos

Siuntų į užsienį terminams ilgėjant, Lietuvos paštas primena, jog liko vos keletas dienų šventinėms siuntoms išsiųsti į Vakarų Europos šalis. Skaičiuojama, kad į tokias gausias lietuvių diasporas turinčias šalis kaip Didžioji Britanija, Norvegija, Airija,...

Prasideda eglučių „karai“ Lietuvoje: kaip padaryti įsimintiniausią kadrą?

Po pagrindinės šalies Kalėdų eglės Vilniuje įžiebimo. Prasideda ne tik tradicija tapusios diskusijos, kurio Lietuvos miesto eglė gražiausia, bet ir netruks norinčių prie jų nusifotografuoti. Norint užfiksuoti išskirtinį kadrą pakanka žinoti svarbiausias kalėdinių švieselių...

Gardžios rankų darbo dovanos Kalėdoms: 3 receptai, lengvai pagaminami namuose

Šventiniu laikotarpiu renkant dovanas artimiesiems, norisi juos nustebinti unikalumu ir sukurti kažką savo rankomis. Tam neabejotinai tinka su meile pagamintos valgomos dovanos – įvairiausios uogienės, džemai, marmeladai ar čatniai. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“...

5 populiariausi mitai apie skambučių centro darbuotojų kasdienybę

Milžiniškas darbo krūvis praktiškai be jokių pertraukų, ankštas ir triukšmingas biuras, kuriame nėra jokios asmeninės erdvės, ar tik studentams skirtas darbas, neturintis perspektyvų. Tai – tik vos keli mitai, lydintys skambučių centro darbuotojų kasdienybę....

Projektorius – ne tik namų kinui: atskleidė šio įrenginio panaudojimo būdus

Šiais laikais daugiausia vartotojų dėmesio susilaukia įrenginiai, kurie skirti ne vienai konkrečiai funkcijai atlikti, tačiau pasitarnauja įvairiose situacijose. Projektorius – vienas iš tokių gaminių, kuris išsiskiria savo universalumu. Ekspertas atskleidė dar negirdėtų būdų, kaip...

Palangos meras Šarūnas Vaitkus: kam iš tikrųjų atstovauja Konkurencijos taryba – viešajam interesui ar...

Konkurencijos taryba daro viską, kad iš Palangos ir palangiškių būtų atimtas baseinas. Kam iš tikrųjų atstovauja Konkurencijos taryba – viešajam interesui ar privačiam verslui? Būtent taip pavadinome Palangos savivaldybės administracijoje pirmadienį įvykusią spaudos konferenciją ir...

Nepalikite paskutinei minutei: „Iki“ pataria, kaip išvengti prieššventinio streso

Kalėdos nenumaldomai artėja, todėl jeigu dar nespėjote – dabar pats metas pradėti joms ruoštis. Kad pasiruošimas šventėms netaptų chaotišku, išvengtumėte bereikalingo streso ir nuovargio – „Iki“ pataria susidaryti pasiruošimo šventėms planą, susiskirstyti jį į...

ORAI: Ciklonas atneš nemažai kritulių, daugiausia sniego

Ciklonas atneš nemažai kritulių, daugiausia sniego. Po sniegu daug kur slėpsis plikledis – pasisaugokime. Gruodžio 7-os naktį krituliai, daugiausia sniegas. Plikledis, kai kur lijundra, rūkas. Vėjas pietryčių, 5–10 m/s. Temperatūra nuo 4 laipsnių šalčio iki...

Horoskopai gruodžio 7 dienai

AVINASŠiandien būsite užverstas darbu, todėl taupykite jėgas ir labai gerai planuokite laiką. Pasiguosti galite bent tuo, kad rezultatą pamatysite greitai. JAUTISPats laikas pagaliau išbandyti naują drąsią idėją, kurią jau seniai brandinate. Pasistenkite užsitikrinti aplinkinių paramą,...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img