9.9 C
Telšiai
2023 / 03 / 24

Kalėdų stalui – šonkauliukai: pasidalijo skirtingų pasaulio šalių įkvėptais receptais

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Jau nuo seno Kalėdų stalas pasižymėjo patiekalų įvairove, o pagrindiniais akcentais tapdavo ne tik kepta višta ar antis, bet ir kiaulienos patiekalai. Norint nenutolti nuo tradicijų, bet ir išbandyti kažką įdomesnio, šiemet puikiu pasirinkimu gali tapti gardžiai paruošti šonkauliukai. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad kiauliena – visais metų laikais yra perkamiausia mėsos rūšis. Ir nors šventinėmis dienomis ją populiarumu vejasi antis, kiauliena išlieka aktuali ir šiuo laikotarpiu.

- Reklama -

„Šventėms pirkėjai kaip ir kasmet ruošiasi aktyviai ir ieško ne tik gurmaniškų ingredientų, bet ir šventinį valgiaraštį papuošiančių pagrindinių patiekalų. Jeigu ant lietuvių Kūčių stalo dažniausiai puikuojasi lašiša arba karpis, tai per Kalėdas šventinio stalo pažiba tampa įvairiausi mėsos patiekalai. Kiauliena – visais metų laikais išlieka pirkėjų favorite, todėl esame paruošę ne tik gausų šviežios, bet ir kepimui jau paruoštos kiaulienos pasirinkimą. Pavyzdžiui, parduotuvėse galima rasti medaus marinate paruoštų šonkaulių, kuriuos beliks tik iškepti ir patiekti ant šventinio stalo“, – teigia V. Budrienė.

Puikus pasirinkimas žiemos šventėms

Prekybos tinklo „Iki“ mėsos technologas Gintaras Bačkovas, sako, kad šonkaulius galima ruošti įvairiais būdais ir technikomis, svarbiausia – jų neperkepti ir pasirinkti tinkamus padažus bei garnyrus.

„Kiaulienos šonkauliai vis labiau atrandami ir per šventes. O žiemą ypač tinka juos ruošti su sezoninėmis daržovėmis: kopūstais, morkomis, bulvėmis, burokėliais. Jeigu norisi gaivos – galima juos derinti ir su kukurūzų burbuolėmis, šparaginėmis pupelėmis, kitais mėgstamais priedais“, – pataria mėsos technologas.

G. Bačkovas sako, kad ruošiant šonkaulius reikėtų nepamiršti tiek marinavimo, tiek jų gaminimo laiko. Šonkaulių nebūtina marinuoti per ilgai, pakanka vos 10 minučių. Tačiau įtrintus prieskoniais juos galite palaikyti ir apie 30 min.

„Šonkaulius galima kepti keptuvėje, paprastai joje atskirti šonkauliukai iškepa vos per 10-15 min., tačiau šį patiekalą itin tinka ruošti ir lėtojo troškinimo būdu – sudėkite juos į puodą storu dugnu, uždenkite, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 2-3 valandas, 150-160 laipsnių temperatūroje, o kai jie išsitroškins – beliks patepti pasirinktu padažu ir juos apkepti“, – sako „Iki“ mėsos technologas.

- Reklama -

Norint, kad šis patiekalas taptų tikrų tikriausia šventinio stalo pažiba – svarbu pasirinkti ir tinkamą garnyrą, kurių pasiūlymais dalijasi ir G. Bačkovas.

Lengvai pagaminami garnyrai, kurie tiks prie šonkauliukų

Coleslaw kopūstų salotos su kukurūzais ir pomidorais. Kopūstus sukapokite ir sudėkite į didelį indą. Suberkite kukurūzus ir pjaustytus vyšninius pomidoriukus. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, žaliųjų citrinų sultis, česnaką ir garstyčias. Supilkite padažą į kopūstus ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą. Prieš patiekdami apibarstykite kapotomis kalendromis.

Šparaginės pupelės su česnakais. Į nedidelį indą įspauskite česnaką, įpilkite 1 šlakelį acto, garstyčių, druskos, pipirų ir viską išmaišykite. Tuo tarpu į pasūdytą vandenį sudėkite šparagines pupeles ir virkite apie 3–4 minutes. Išvirusias pupeles gerai nusausinkite, sudėkite į padažą ir išmaišykite. Patiekite šiltas arba visiškai atvėsusias.

Kukurūzų burbuolės su sviestu ir baziliku. Į nedidelį indą sudėkite smulkiai pjaustytus bazilikus, ištirpintą sviestą ir druską. Viską išmaišykite. Kukurūzų burbuoles išvirkite. Kai jos bus paruoštos, ištepkite jas sviesto padažu. Leiskite atvėsti ir patiekite.

Bulvių salotos su žolelėmis. Bulves nuskuskite ir uždėkite virti. Kol bulvės verda į nedidelį dubenį sudėkite garstyčias, smulkiai pjaustytą česnaką, druską ir pipirus, skirtingų rūšių mėgstamas šviežias smulkintas žoleles ir viską išmaišykite. Kai bulvės išvirs, leiskite joms atvėsti ir supjaustykite. Galiausiai sumaišykite su gautu padažu.

„Iki“ mėsos technologas per Kalėdas siūlo pasimėgauti įmantresniais šonkauliukų patiekalais ir dalijasi net trimis, skirtingų pasaulio šalių įkvėptais receptais.

Kiniško stiliaus lipnūs šonkauliukai

Jums reikės:

  • 2 kg kiaulienos šonkauliukų
  • ½ puodelio rudojo cukraus
  • ½ a. š druskos
  • ½ a. š rūkytos paprikos prieskonių
  • ½ a. š svogūnų miltelių
  • ½ a. š česnako miltelių
  • ¼ a. š kmynų

Padažui:

  • ½ puodelio sojų padažo
  • ½ puodelio rudojo cukraus
  • ¼ puodelio medaus
  • 1 v. š ryžių vyno acto
  • 1 v. š šviežio tarkuoto imbiero
  • 2 a. š sezamo aliejaus
  • 2 skiltelių sukapoto česnako
  • ¼ a. š smulkintų raudonųjų čili pipirų dribsnių

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Šonkauliukų nugarėlėje aštriu peiliu pašalinkite baltą plėvelę. Nedideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, druską, rūkytos paprikos prieskonius, svogūnų, česnako miltelius ir kmynus. Prieskoniais įtrinkite šonkaulių priekinę ir galinę dalį. Sudėkite šonkaulius ant kepimo skardos ir sandariai uždenkite juos folija. Uždengtus šonkaulius kepkite 2 valandas. Patikrinkite, ar šonkauliai minkšti ir ar mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulo. Jei reikia, kepkite dar pusvalandį. Į keptuvę supilkite padažui skirtus ingredientus, užvirkite ir virkite apie 5 minutes. Leiskite padažui atvėsti, kad jis sutirštėtų. Kai šonkauliai iškeps, nuimkite foliją ir aptepkite juos lipniu padažu. Kepkite dar 2–3 minutes, kol padažas ims karamelizuotis. Mėgaukitės!

Prancūzišku stiliumi troškinti šonkauliukai

Jums reikės:

  • 1,5 kg kiaulienos šonkauliukų
  • 1 didelio svogūno
  • 3 morkų
  • 3 salierų stiebų
  • 100 g pievagrybių
  • 4 skiltelių česnako
  • 3 puodelių jautienos sultinio
  • 2 v. š pomidorų pastos
  • 2 v. š balzaminio acto
  • 2 lauro lapų
  • 1 a. š čiobrelių
  • 1 a. š rozmarino
  • 2 v. š petražolių

Gaminimas:

Apkepkite šonkauliukus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, ir atidėkite į šalį. Vėliau į tą pačią keptuvę sudėkite smulkintus svogūnus, morkas, salierus, pievagrybius ir kepkite, kol suminkštės. Jiems apkepus pagardinkite smulkintu česnaku. Šonkauliukus sudėkite puodą, kartu supilkite jautienos sultinį, pomidorų pastą, balzaminį actą, lauro lapus, čiobrelius, rozmarinus, petražoles ir užvirinkite. Virkite maždaug 2–3 valandas. Jiems išvirus patiekite su bulvių, salierų ar pastarnokų koše. Skanaus!

Amerikietiško stiliaus šonkauliukai su garstyčiomis

Jums reikės:

  • 2 kg kiaulienos šonkauliukų
  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 v. š paprikos prieskonių
  • 2 v. š raudonėlio
  • 1 v. š pipirų
  • 1 v. š acto
  • 1 v. š žaliųjų citrinų sulčių
  • 1 v. š džiovintų čiobrelių
  • 4 v. š grūdėtųjų garstyčių

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Nedideliame dubenyje sumaišykite paprikos prieskonius, raudonėlį, pipirus, čiobrelius, įspauskite žaliųjų citrinų sulčių, įpilkite acto. Mišiniu ištepkite šonkauliukus. Suvyniokite juos į foliją ir įdėkite į orkaitę. Kepkite apie 2 valandas, kol mėsa bus minkšta ir kris nuo kaulo. Kai šonkauliukai iškeps, išimkite juos iš folijos, aptepkite garstyčiomis ir įdėkite dar kelioms minutėms į orkaitę. Skanaus!

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img
spot_img

Puošiame namus ir Velykų stalą: specialistė pataria, kaip neišlaidaujant susikurti šventinę nuotaiką (receptas)

Norint gyventi tvariau ir sutaupyti, verta pradėti nuo savo aplinkos. Juk vietoje to, kad kasmet pirktume vis naujus papuošimus šventėms, galime juos susikurti patys iš jau turimų daiktų, gamtoje randamų augalų ar net maisto...

ORAI: Šiandien lietus

Šiandien lietus. Vėjas pietvakarių, pietų, 8–13 m/s, vakariniuose rajonuose vakare kai kur gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15, pajūryje 7–9 laipsnių šilumos. Šeštadienį daug kur protarpiais lietus. Temperatūra naktį 2–7, dieną 9–14, pajūryje 6–8 laipsniai...

Horoskopai kovo 24 dienai

AVINASGerai pasvarstykite, ar verta dalyvauti artėjančiame renginyje. Bėdos dėl to neturėsite, bet naudos - taip pat. Būtų gerai užsiimti tik tokia veikla, kurią galite pats kontroliuoti. JAUTISŠiandien užsiimkite tik prasmingais darbais, aiškiai įsivaizduodamas siekiamą rezultatą....

Patarimai, kaip užsiregistruoti ten, kur eilė pas gydytoją trumpesnė

Ilgos eilės pas gydytojus specialistus – opi šių dienų problema. Vis dėlto ligonių kasų gaunami gyventojų paklausimai dėl eilių taip pat rodo, kad neišnaudojame visų galimybių pas gydytojus patekti greičiau. Mat ne visi žino,...

Treji metai nuo pandemijos pradžios: mažėja vagysčių, tačiau gyventojai labiau kenčia nuo vandens, namus...

Per pastaruosius trejus metus žmonių gyvenime vyko daug pokyčių. 2020 metų kovo mėnesį, prasidėjus COVID-19 pandemijai Lietuvoje, žmonės kelis mėnesius laiką leido tik namuose. Vėliau gyvenimas laisvėjo, gyventojai grįžo į darbus, buvo pradėtas taikyti...

Verslo sėkmės istoriją sostinės centre kuria įmonės iš visos Lietuvos

Vilniaus centre įsikūrusio prekybos centro CUP strategijos dalis – po vienu stogu telkti stiprius, aktyvią rinkodarą vykdančius prekių ženklus. Tai užtikrina ilgalaikę partnerystę, sinergiją bei augimą. Tarp tokių prekybos centro nuomininkų – ne tik...

Esu kultūringas – vadinasi, rūšiuoju elektronikos atliekas

Kartais tenka išgirsti: rūšiuočiau atliekas, jei turėčiau daugiau laiko, jeigu joms skirti konteineriai būtų patogesnėje vietoje. Kai šitaip kalbama apie elektronikos atliekas, tai skamba ypač neatsakingai. Elektronikos atliekos surenkamos atskira tvarka. Joms pritaikytų konteinerių...

Pastebėjus išsiplėtusias paviršines kojų venas ragina nedelsti: problemą išspręsianti lazerinė procedūra trunka vos valandą

Kojų nuovargis, maudimas ar tinimas – venų varikozės liga sergantiems asmenims puikiai pažįstami ir gyvenimo kokybę stipriai apkartinantys pojūčiai. Šiai sveikatos būklei išspręsti Lietuvoje jau daugelį metų atliekamos modernios lazerinės flebektomijos operacijos. Vilniaus „Kardiolitos...

ORAI: Šiandien daugelyje rajonų lietus, temperatūra 7–15 laipsniai šilumos

Šiandien daugelyje rajonų lietus. Vėjas pietvakarių, 8–13 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15, vakariniame šalies pakraštyje 7–9 laipsniai šilumos. Penktadienį daug kur palis, naktį protarpiais. Pietvakarių vėjo gūsiai dieną kai kur sieks 15–17 m/s. Temperatūra naktį 2–7,...

Horoskopai kovo 23 dieniai

AVINASBūtų puiku, jei galėtumėt pasiimti šiandien laisvą dieną ir praleisti bent dalį jos vonioje ar baseine. Jums tikrai reikia pabūti vienam, ramiai įvertinti savo jausmus, norus ir galimybes. Kol jūs atgausite dvasinę pusiausvyrą, pasaulis...

Maltiečiai kviečia į pagalbą: atitolinkime senolių vienatvę ir liūdesį

Atkreipdama dėmesį į vyresnių žmonių vienatvės problemą, Maltos ordino pagalbos tarnyba (maltiečiai) pradeda viešinimo kampaniją „Kai lieka tik vienatvė“, kurios tikslas kalbėti apie augančias vienišų senjorų problemas. Maltiečiai globoja 2800 senyvo amžiaus žmonių, dauguma...

Nerimaujate, kad išmanusis telefonas seka jūsų buvimo vietą?

Kasdien naudojami išmanieji telefonai gali žinoti ne tik kokiuose puslapiuose dažniausiai lankotės, kokios informacijos ieškote, bet ir nuolat matyti jūsų buvimo vietą. „Google Timeline“ įrankio parengtoje ataskaitoje matysite išsamią maršruto ataskaitą – kokioje vietoje...

Kodėl gali kisti pajamų mokesčio suma, nors gyventojo atlyginimas nesikeitė

Valstybinė mokesčių inspekcija (VMI) primena, kad pernai gautas pajamas deklaruojantys gyventojai turėtų nenustebti, jei grąžintino ar mokėtino gyventojų pajamų mokesčio (GPM) suma kito, lyginant su praėjusiais metais, nors gautas atlyginimas ar patiriamos mokestį mažinančios...

ORAI: Šiandien daug kur palis, vyraus nedidelis lietus

Šiandien daug kur palis, vyraus nedidelis lietus. Vėjas pietų, pietvakarių, 8–13 m/s. Temperatūra 6–11 laipsnių šilumos. Ketvirtadienį daug kur lietus, naktį vyraus nedidelis. Temperatūra naktį 3–8, dieną 9–14, pajūryje apie 7 laipsnius šilumos. Penktadienio naktį vietomis,...

Paslaugos

Reklama

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img