7.5 C
Telšiai
2024 / 03 / 29

Jei neturite kavos aparato: italų virtuvės šefas Gian Luca Demarco atskleidžia, kaip pasigaminti kapučino namuose

Ar jau skaitėte?

Niekas nesiginčija – kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Prie jos populiarumo prisideda ir tai, kad yra begalė skirtingų būdų kavai ruošti, tad kiekvienas gali atrasti labiausiai mėgstamą. Pavyzdžiui, kaip rodo prekybos tinklo „Maxima“ duomenys, vis sparčiau populiarėja kavos aparatams pardavimai ir per pastaruosius kelerius metus jie atsidūrė antroje vietoje.

- Reklama -

Kavos aparatas suteikia laisvę – juo galima ruošti ne tik juodą kavą, bet ir kitus kavos gėrimus su pienu. Vienas jų – pasak skirtingų istorijų, Austrijoje sukurtas ir itin Italijoje išpopuliarėjęs kapučino. Beje, pats pavadinimas reiškia „mažą kepurėlę“ – taip taikliai apibūdinama puodelio viršuje esanti pieno puta. O ką daryti, jei kapučino mėgstate, bet neturite kavos aparato namuose? Galima juo mėgautis kavinėse arba išbandyti italų virtuvės šefo Gian Luca Demarco patarimus ir pasigaminti kapučino namuose net ir be kavos aparato. Kartu kulinarijos žinovas griauna tradicinį mitą, kad šiuo kavos gėrimu Italijoje mėgaujamasi tik per pusryčius.

Kavos kultūra keičiasi

„Maximos“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorės Ernestos Dapkienės teigimu, pastaraisiais metais Lietuvoje yra stebimas ne tik įspūdingas nuperkamos kavos kiekis – daugiau nei 10 tūkst. kilogramų kasdien, bet ir kintantys šio gėrimo vartojimo įpročiai.

„Stebėdami prekybos statistiką matome, kad šalyje ypač populiarėja porcijinės kavos, skirtos kavos aparatams. Taip pat parduotuvių lankytojai itin noriai renkasi ir kavos pupeles. Tuo metu kavos pakaitalų ir maltos kavos kasmet nuperkama vis mažiau. Tai rodo, kad šio gėrimo vartojimo kultūra Lietuvoje tampa vis brandesnė. Šalies gyventojai netgi namuose ruošia kavą, kokia galima gardžiuotis kavinėse ar restoranuose. Todėl, atliepdami tokius poreikius, ypač didelį dėmesį skiriame savo asortimento kokybei ir įvairovei“, – kalba E. Dapkienė.

Tai, kad Lietuvoje kavos kultūra sparčiai tobulėja, pastebi ir Gian Luca Demarco. Virtuvės šefo teigimu, neretai klaidingai manoma, jog šias tradicijas turi tik italai, o lietuviai – ne.

„Tik būdamas Lietuvoje į kavos gėrimo kultūrą įsigilinau labiau nei namuose. Kaip italai geria kavą? Ateina prie baro, užsisako puodelį espreso. Išgeria per porą sekundžių ir išeina. Tačiau lietuviai su kavos puodeliu gali prasėdėti valandas. Taigi ši kultūra čia yra daug gyvesnė. Italams kavos gėrimas – įprasta kasdienybės dalis. Savo ruožtu lietuviams tai yra ritualas“, – teigia Gian Luca Demarco.

- Reklama -

Pasak E. Dapkienės, analizuojant „Maximos“ pardavimus, ryškėja ir kitas stiprėjantis pirkėjų įprotis – auga kavos pupelių pardavimai. Nors absoliuti kategorijos lyderė tebėra malta kava, ją vejasi tik jau minėta porcijinė kava, skirta aparatams.

Tobulo kapučino gudrybės

Tuo metu paklaustas, kiek puodelių kavos išgeria per dieną, virtuvės šefas suskaičiuoja iki aštuonių. Gian Luca Demarco dažniausiai renkasi espreso, todėl, šypsosi jis, italų pomėgis šiam gėrimui nėra mitas. Tačiau pastaruoju pašnekovas vadina klaidingą nuomonę, esą Italijoje kapučino geriama tik ryte.

„Taip, italai šią kavos gėrimą dažniausiai renkasi pusryčiams. Tai daroma dėl to, kad gausus gėrime esantis pieno kiekis su vėliau valgomu maistu gali būti prastai virškinamas. Tačiau, jei Italijoje užsisakysite kapučino po pietų ir į jus kreivai pažiūrės barmenas, taip nutiks tik todėl, jog jam tądien yra prasta diena. Taigi šią kavą galima gerti bet kada. Aš pats įprastai ją renkuosi vėlyviesiems pusryčiams. Apskritai, mano santykis su kava yra kaip su žmona. Abiem joms jaučiu visišką priklausomybę“, – juokiasi Gian Luca Demarco.

Virtuvės šefas taip pat pastebi, kad klaidinga manyti, jog tobulas kapučino gali gimti tik gėrimą ruošiant kavos aparatu. Paprašytas pasidalinti kapučino ruošimo namuose gudrybėmis, Gian Luca Demarco jas noriai atskleidžia.

„Reikės prancūziško kavos preso, kurį lietuviai dažniausiai naudoja arbatai ruošti ir arbatžolėms nuspausti. Į jį įpilkite pašildyto pieno ir rankenėlės pagalba pastumdykite jį aukštyn–žemyn tol, kol susiplaks pieno puta. Tuomet ji turi būti išmaišyta iki blizgėjimo, oro likti neturėtų. Belieka paruošti apie 30 ml espreso kavos ir ant viršaus lėtai užpilti pieno plakinį. Taip gimsta tobulas kapučino“, – pasakoja Gian Luca Demarco.

Ernesta Dapkienė
„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė

TOP naujienos

ORAI: Ketvirtadienio popietę į Lietuvą pradės veržtis šaltis

Ketvirtadienio popietę į Lietuvą pradės veržtis šaltis. Formuosis plikledis – bus slidu. Šiandien Lietuvoje numatomi krituliai, šlapdriba, sniegas. Antroje dienos pusėje daug kur plikledis. Šiaurės...

Mitai apie pensijų anuitetus: Pinigai nukeliaus „Sodros“ išmokoms, nebus mokami visą gyvenimą

Kaip žmonės renkasi pensijų anuitetus, kur ieško informacijos, kokių klausimų jiems kyla dažniausiai – siekdami tai išsiaiškinti, praeitų metų pabaigoje „Sodros“ specialistai apklausė daugiau...

Pasiūlė naują motyvacinę priemonę darbuotojams – nauda ir sveikatai, ir piniginei

Važiavimo dviračiu privalumų ne vienas – sveikata, grynas oras, užnugaryje liekančios automobilių spūstys, žinoma, ir ne viena dešimtis sutaupytų, o gal net uždirbtų eurų!...

Pirmasis jaunuolio automobilis – rinktis svarbu ne vien pagal išorę

Mokslo metams einant į pabaigą, abiturientai pradeda dairytis vieno svarbiausių pirkinių – pirmojo nuosavo automobilio. Tai ne tik laukiamiausias momentas, bet ir pirmas tvirtas...

Dirbtinis intelektas išspręs pandemijos keliamas problemas?

Stropiai besimokantis, bet nesuprantantis ironijos ir neskiriantis blogio nuo gėrio. Būtent tokie dirbtiniam intelektui priskiriami bruožai suteikia argumentų skeptikams, o algoritmų kūrėjus verčia sukti galvas, kaip jį patobulinti ir paversti kuo draugiškesniu žmogui. Panašu,...

Enter title here.

Šiandien tęsis sausi, šilti ir vis dar vėjuoti orai. Bus mažai debesuota. Vėjas pietryčių, 9–14 m/s, daug kur gūsiai 15–19 m/s. Aukščiausia temperatūra 14–19 laipsnių šilumos. Spalio 7 d. be lietaus. Vėjas pietryčių, 7–12 m/s....

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS